humi hosokawa

ABOUT

 

 

細川芙美 (humi hosokawa) 

 

フードデザイナー/1992年泉大津市生まれ。 調理師学校卒業後、フレンチレストラン、料理家のアシスタント、料理教室などを経て、2015年に独立。「collection humi hosokawa」として、ケータリングとお弁当を中心に活動。斬新かつ大胆なパッケージにコミカルな企画を添えたロケ弁当をはじめ、商品開発、専門学校の講師、雑誌の連載など食にまつわる様々なフィールドで活動。食の業界における古き良き伝統と次世代のための進化を追求している、大阪府出身のフードデザイナー。進化系おむすび おむサンドを扱うブランド「SURPRICE NIPPON」をプロデュース。著書に「#ひとりじめ飯」(光文社)がある。この夏、新たに細川出飯社というカフェをつくるらしい・・・

 

 

 

 

 

 

humi hosokawa 

Food designer / born in Izumiotsu City, Osaka After graduating from culinary school, she worked in French restaurants, as a chef’s assistant and in cooking classes before setting up her own business in 2015. She started her own business as ‘collection humi hosokawa’, focusing on catering and bento box lunches. She is active in various fields related to food, such as product development, lecturing at vocational schools and writing serial articles for magazines, as well as creating location lunchboxes with innovative and bold packaging and comical projects. A food designer from Osaka who pursues good old traditions in the food industry and their evolution for the next generation. 

Produce:「SURPRICE NIPPON」(Omusando)

Books: 「#ひとりじめ飯」#Hitorijime-meshi (Kobunsha)

WEB recipe:「SIDE-B cooking」(magazine house)

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